- 草鱼 (500G)
- 白菜 (适量)
- 芽菜 (适量)
- 金针菇 (适量)
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草鱼往鳞洗清洁，沿鱼骨取下肉，我这是买时卖家弄好的 - 芽菜洗净，白菜洗净，切块，金针菇洗净备用，葱姜蒜切末
- 鱼洗净切成薄片
- 用料酒、蛋清、盐、胡椒粉、生粉抓匀备用
- 芽菜洗净进滚水锅中焯水，捞收支碗中
- 锅中进适量油，五成热，进葱姜蒜末爆喷鼻
- 进适量净水，煮开，进白菜
- 煮至白菜断生捞出，放进装芽菜的碗中
- 进金针菇持续煮，煮至金针菇断生
- 捞出，放进碗中
- 鱼片也放进，煮菜的水中，煮至鱼片，变色捞出
- 放进一个碗中
- 锅洗净，进适量油，五成热，进姜蒜末爆喷鼻，进红九九底料，翻炒至底料全化，进少许净水煮开，进盐调味
- 煮好的汤汁，浇在鱼上ok
- 色喷鼻味俱全
- 呵呵，再来一张
