- 草鱼 (500g)
- 酸菜 (适量)
- 莴笋 (适量)
- 水白菜 (适量)
- 猪血 (适量)
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资料 - 资料
- 葱切段，姜切片，辣椒切碎，蒜拍碎
- 白菜洗净撕碎，莴笋洗净切片
- 鱼洗净切片，进适量盐，淀粉，生抽，料酒拌匀腌制备用
- 酸菜切碎块
- 猪血进滚水中煮至没有学水，捞出切片
- 锅中进适量油至五成热，进葱姜蒜，花椒，辣椒爆喷鼻
- 进酸菜翻炒出酸喷鼻味
- 注进适量净水
- 年夜火煮开，进白菜煮
- 进盐，鸡精，胡椒粉调味煮至断生
- 捞出白菜，酸菜
- 放进猪血，莴笋煮开
- 捞出，放进白菜碗中
- 进鱼片煮至变色捞出
- 放进白菜碗中，碗中参加适量汤
- 锅洗净烧干水分，进适量油至五成热，进郫县豆瓣酱，中小火炒出红油
- 浇在鱼片上面ok
- 制品
- 制品
