浇汁菊花鱼

主料

• 草鱼 (1条)

辅料

• 葱姜 (少许)

厨具 无 分类 夏日菜谱徽菜酸甜炸半小时简略难度

• 草鱼洗净往失落内脏和鱼鳞。
• 把洗清洁的草鱼往骨留肉。
• 然后把草鱼肉进行改刀，切菊花花刀。
• 放进盐和料酒，葱姜，腌5分钟进味。
• 取一碗参加番茄酱，糖，盐，白醋，适量的净水，勾兑成碗汁备用。
• 进好味的鱼，放进干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用。
• 锅里放油，烧至七八成热后，放进裹好淀粉的鱼肉。
• 炸至表皮结痂变硬时捞出。
• 等油温升高一些，再复炸鱼肉炸至金黄色的时辰，捞出。
• 把炸好的鱼码放在盘中。
• 锅中留底油爆喷鼻葱姜后捞出，倒进碗汁。
• 熬煮半晌，参加一勺炸鱼的油。使芡汁加倍红亮。最后把汁浇在炸好的鱼肉上就可以了。

小窍门：

絮聒；炸鱼肉的时辰要留意，先用筷子夹住鱼肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鱼肉炸得膨胀起来后，再松筷子，如许鱼肉会炸得更开。