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原味的逆袭,剥了皮皮吃心心 - 烤秋刀鱼。

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-17 15:04:00    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:346    评论:0
导读

主料秋刀鱼(5条)

主料
  • 秋刀鱼 (5条)
辅料
  • 柠檬 (半个)
厨具 电烤箱 分类 常见菜式私房菜原味烤半小时简略难度
  • 原味的逆袭,剥了皮皮吃心心 - 烤秋刀鱼。 1秋刀鱼洗净,尤其是肚子里的黑膜,必定要撕清洁,两面打斜刀,《我厌恶鱼头,所以往失落了,没我这特别喜好的可以疏忽,》
  • 原味的逆袭,剥了皮皮吃心心 - 烤秋刀鱼。 2鱼身两侧平均抹盐,
  • 原味的逆袭,剥了皮皮吃心心 - 烤秋刀鱼。 3撒上料酒、1/2柠檬汁腌制10min摆布,
  • 原味的逆袭,剥了皮皮吃心心 - 烤秋刀鱼。 4把码制好的秋刀鱼放到烤架上,肚子中塞进姜片,
  • 原味的逆袭,剥了皮皮吃心心 - 烤秋刀鱼。 5深海鱼油协调油、1/2柠檬汁、蚝油、鱼露、汁、鲍汁、鲜贝露、美极鲜协调成料汁,平均的刷在秋刀鱼身上,
  • 原味的逆袭,剥了皮皮吃心心 - 烤秋刀鱼。 6另取一盘装上盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭喷鼻碎、至叶碎,
  • 原味的逆袭,剥了皮皮吃心心 - 烤秋刀鱼。 7刷好料汁的鱼身上,平均的刷一层盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭喷鼻碎、牛至叶碎,《一样蘸一点刷匀即可》,再刷一层料汁,
  • 原味的逆袭,剥了皮皮吃心心 - 烤秋刀鱼。 8翻面亦然,刷一层料汁,一层喷鼻料碎,一层料汁,
  • 原味的逆袭,剥了皮皮吃心心 - 烤秋刀鱼。 9烤箱预热220℃,烤肉模式《高低管全功率加热》12min,掏出后趁热剥往外皮食用。

小窍门:

此法烤制,秋刀鱼皮焦肉嫩,外咸内喷鼻,在最年夜限度的包管原味的基本上,有用的往除了秋刀鱼自己的腥味,并且,还有柠檬和喷鼻叶的幽香,至于不剥皮吃嘛,成果很严重,别的,趁热用筷子往皮仍是很轻易滴,所以,不必纠结。
 
(文/美食天下)
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