牛眼秋刀鱼卷

主料

• 秋刀鱼 (适量)
• 肉糜 (适量)

辅料

• 洋葱 (适量)
• 鹌鹑蛋 (适量)
• 橄榄油 (适量)

厨具 无 分类 微辣烤三刻钟通俗难度

• 秋刀鱼往头尾，往骨，鱼肉用红酒腌制20分钟摆布。肉糜加盐，黑胡椒，黄芥末，洋葱末拌匀。
• 把鱼肉放在便宜的铝箔碗里，围一个圈中心放上拌好的肉糜。
• 上面打上一个生的鹌鹑蛋。
• 放进烤箱，180度，15分钟，烤熟。
• 浇上沙司。浇的沙司是用：白兰地和黄芥末，橄榄油调制而成的，既有微微的白兰地喷鼻味，又缓解了芥末的辛辣。