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喷鼻煎麻辣秋刀鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-17 15:03:00    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:792    评论:0
导读

主料秋刀鱼(800g)

主料
  • 秋刀鱼 (800g)
辅料
  • 花椒粉 (适量)
  • 料酒 (适量)
厨具 电烤箱 分类 常见菜式家常菜热菜中辣烤半小时简略难度
  • 喷鼻煎麻辣秋刀鱼 1秋刀鱼往鳃往肚,洗净
  • 喷鼻煎麻辣秋刀鱼 2姜切成细丝
  • 喷鼻煎麻辣秋刀鱼 3洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时
  • 喷鼻煎麻辣秋刀鱼 4用一个年夜盘参加淀粉和蛋1个拌均
  • 喷鼻煎麻辣秋刀鱼 5逐条放进鱼,晃悠盆,让鱼的概况粘上淀粉液
  • 喷鼻煎麻辣秋刀鱼 6锅中放油,中年夜火烧热,手放在锅上方能显明感到到热度,把鱼逐条放进油锅里
  • 喷鼻煎麻辣秋刀鱼 7一面金黄后在翻面,两面金黄后出锅沥干油
  • 喷鼻煎麻辣秋刀鱼 8预备辣椒粉和花椒粉混杂平均
  • 喷鼻煎麻辣秋刀鱼 9挤进柠檬汁,撒进少许花椒粉和辣椒粉即可出锅

小窍门:

1、煎之前必定要先热锅再热油,如许更不易粘锅2、煎鱼的时辰,油温要高一点才下鱼。3、鱼进油锅今后,会当即起一层酥皮,所以刚下往别翻动,煎一会今后,轻轻动摇锅,鱼会本身滑动。4、要一条一条的放进,不宜全体倒下往,而且一次不要太多条,由于多了会导致油温敏捷降落,鱼皮会不酥脆。5、鱼清洗完今后最好沥一下水,或者用厨房纸吸一下,然后再腌制
 
(文/美食天下)
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