巧用平底锅炮制完善烤鱼的五要诀——孜然秋刀鱼

主料

• 秋刀鱼 (600克)

辅料

厨具 不粘锅 分类 荤菜常见菜式热菜咸鲜煎半小时通俗难度

• 秋刀鱼整理清洁，鱼身斜刀划上几道刀口。
• 橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。
• 秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身概况的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。
• 煎锅倒进1汤匙橄榄油。
• 晃悠煎锅让油展满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放进。　　　　
• 用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。
• 撒进孜然粉。
• 再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。