酱焖黄花鱼

主料

• 黄花鱼 (400克)

辅料

• 干辣椒 (10克)
• 八角 (5克)
• 葱蒜姜 (10克)

厨具 平底锅 分类 常见菜式海鲜热菜咸鲜焖廿分钟简略难度

• 新颖的小黄花鱼，往头及内脏，洗净备用。今天大好人品，居然还带籽的呢。
• 干辣椒，蒜切一刀，葱切段，八角一枚。
• 锅烧热后，倒进适量的食用油，先爆喷鼻姜片，八角，之后再倒进干辣椒。
• 把洗净的小黄花鱼，摆进在锅里，中火，慢慢的把鱼的外皮，煎硬一下。之后再稍动弹一下锅。使之受热平均。
• LOOK，很多多少的鱼籽呀。。
• 翻转一下。待鱼的双面，都煎成金黄后，下面，开端调制酱了。
• 取一勺多一些的豆瓣酱，一般的做法，是用净水稀释一下。不外，我把净水，换成了花椒水。介个是便宜的哟。做法，相当的简略，就是把洗净的干花椒，用水煮20分钟，放凉，过滤杂质，即可。日常平凡，拿它当料酒应用，经济实惠，并且还木有各类的添加剂呢。
• 再加些少许的白糖，即可削减咸度，又可以或许增鲜的呀。
• 再把切好的年夜蒜，倒进，盖上锅盖，小火焖15分钟。
• 出锅前再把葱段，撒在上面。
• 掐个喷鼻菜，装点一下。
• 细白嫩嫩的鱼肉，好7的不得了。。
• 给力的鱼籽，吼吼，真好7.

小窍门：

选黄花鱼的时辰，必定要看看鱼腮，是否鲜红，鱼眼，是否透亮。如许才是新颖方才打捞的黄花鱼。