- 鲅鱼 (2斤)
- 猪肥膘 (半斤)
- 韭菜 (2两)
- 水 (500ml)
- 面粉 (1斤)
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鲅鱼洗净。 - 用刀片出两片鱼肉，掏出鱼刺。
- 用刀把鱼肉刮下来。
- 放进年夜碗中。
- 刮好的鱼肉用刀剁成鱼茸放进年夜碗中备用。
- 要害的一点是要加一点猪肥膘肉和韭菜。
- 起首先把猪肥膘肉剁成茸和鱼茸放在一路。
- 和鱼茸放在一路，再加上葱姜末，少许五喷鼻粉，三勺盐，少许喷鼻油搅拌平均，（下面的步调很要害）。
- 然后边搅拌鱼茸（始终朝着一个标的目的搅拌），边向里面加净水，一次不要加太多。
- 连续搅拌直至上劲（总共要加年夜约500ml水）。
- 绞打上劲后再参加剁好的韭菜。
- 搅拌平均。
- 馅就和洽了。
- 然后再和面，我用的是石磨磨得全麦面所以色彩比拟黑一些。
- 和洽面盖上湿笼布饧20分钟。
- 就可以开端包了。
- 包好喽。
- 下锅煮熟就尅。
- 开吃喽！！
