清爽味美的莲蓬豆腐

主料

• 鳕鱼 (200克)
• 豆腐 (200克)

辅料

• 娃娃菜 (1棵)
• 蛋清 (1个)
• 豌豆 (适量)
• 鸡汤 (适量)

厨具 蒸锅、炒锅 分类 常见菜式中式菜系秋季菜谱西北菜健脾养胃热菜健康食谱儿童妊妇平淡蒸十分钟简略难度

• 预备好所有资料。
• 娃娃菜切开，留根部。
• 用小刀从外向里依次切成花瓣状。备用。
• 葱姜切碎，倒进料酒侵泡10分钟。滤往葱姜备用。
• 豆腐用刀碾碎。
• 把鳕鱼用刀刮成鱼蓉。
• 刮好的鱼蓉参加蛋清和泡过葱姜的料酒 胡椒粉。
• 把鱼蓉搅打至上劲。
• 参加豆腐蓉和淀粉搅拌平均后参加盐，持续搅打上劲。
• 搅拌好的豆腐鱼蓉分辨倒进抹过油的容器中。
• 在豆腐鱼蓉上面摆放上豌豆。
• 隔水蒸8分钟。
• 蒸好后，用小刀轻轻掏出莲蓬豆腐。
• 锅中参加鸡汤，下进切好的娃娃菜莲花。
• 小火煮至莲花熟透，捞出放进盘中心。
• 莲花四周码放蒸好的莲蓬。
• 剩下的鸡汤参加盐 鸡精 勾薄芡，淋进麻油。
• 把芡汁平均的浇在莲蓬上即可。

小窍门：

鱼要选用鱼刺少的鱼，鱼蓉要搅打上劲，北豆腐可以换成嫩豆腐。