- 鲈鱼 (500g)
- 西红柿 (200g)
- 平菇 (200g)
- 蒜子 (2瓣)
- 小葱 (少许)
- 灯笼椒酱 (50g)
- 盐 (5g)
- 鸡精 (5g)
- 白醋 (10g)
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起首取西红柿，在顶部十字花刀 - 用热水烫一下如图。
- 往皮切丁。
- 平菇洗净用手撕成条备用
- 鲈鱼洗净。如图1.往好骨的鱼身，
- 将鱼皮面朝下放在案板上，
- 菜刀按由鱼头向鱼尾的标的目的斜向进，
- 片成鱼片。
- 片好的鱼片里参加适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟摆布。
- 锅烧热放进油，把切好的西红柿小火慢慢炒化如图
- 炒好起锅装盘，备用
- 锅烧热放进油，（必定要擦干水再放油哦，警惕被油烫伤）按次序放进葱节，生姜片，灯笼椒，炒喷鼻，放进西红柿
- 炒喷鼻
- 加高汤小火慢炖十分钟。捞取 参加汤小火慢炖十分钟。捞取碎
- 放进盐味精白醋，放进平菇烫熟放进盘中垫底。
- 片假如有耐烦一片片下锅更好，如果一下倒进往，鄙人锅前充足搅动下，进锅后稍待几秒再用筷子拔散
- 锅烧热油，依次放进，蒜末小米辣葱花炸喷鼻浇进盘内。最后放一点喷鼻菜。
- 年夜功乐成
小窍门：
最后，配一杯红酒，吃着本身亲手做的甘旨，一个字爽小贴士，垫底的菜还可以搭配千张，小白菜等等资料 本人吃货哥，
