- 鲈鱼 (1条)
- 青椒 (1个)
- 红椒 (1个)
- 葱 (1根)
- 姜 (适量)
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把鲈鱼洗清洁沥干水分，两面打“一字花刀”，目标是为了更轻易蒸熟、进味。 - 两面抹上盐（包含鱼头），再抹上陈醋，撒上姜丝装进盘子里静置10分钟
- 锅里水煮开后，鲈鱼下锅年夜火10分钟（要看好时光喔，蒸的时光太久鱼肉会变老）
- 开端预备熬调料。锅里倒进适量黄豆油，葱切末，下锅爆喷鼻，再参加适量蒸鱼鼓油搅拌，再参加切好的青红椒丝翻炒变软后，参加陈醋，鱼露调配好
- （切记喔！浇上调料之前，要将盘子里的鱼汁倒失落喔）淋好汁后，盖上锅盖年夜火30秒，然后应用余温，不揭锅盖“虚蒸”五分钟。
- 只能说加了鱼露的调料真的好吃到不可，连从不吃鱼的小妞妞今晚也一口接一口#^_^#
- 我只能说我做菜不是最好的，只是对于调料，超出与厨艺之上~~(>^ω^<)只是拍照的技术好糗就是了^*(- -)*^
- 技巧可以疏忽，凑合着o(>﹏
小窍门：
鲈鱼——富含多种养分价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，是以清蒸鲈鱼最补脑。鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益感化。是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。别的，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能保持神经体系的正常的功效并介入数种物资代谢的要害酶的功效施展。铜元素缺少的人可食用鲈鱼来弥补。清蒸鱼技能水烧开后将鱼放进蒸笼，冷水冷锅蒸出来的鱼是很腥的（这点很主要，呀记住喔）。开水下锅蒸才干包管鱼肉的嫩滑。蒸完鱼的汤汁很腥，必定要倒失落后再浇热油和料汁儿。鲈鱼必定要先用陈醋和盐腌一腌，陈醋可以往腥，盐可以进味，先腌过的鱼蒸出来感到不会淡而无味。鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。喷鼻菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用喷鼻菜，以免下降补药的疗效。同时吃猪肉不成加喷鼻菜，不然助热生痰。
