鲈鱼豆腐煲

主料

• 鲈鱼 (一条)
• 豆腐 (三块)
• 生姜 (几片)
• 蒜苗 (一根)
• 生粉 (少量)

辅料

• 油 (适量)
• 盐 (适量)
• 酱油 (适量)
• 米酒 (几滴)

厨具 砂锅、炒锅 分类 咸鲜焖半小时简略难度

• 所有食材，买回来的豆腐用净水泡半小时。
• 豆腐切成小块；生姜切片，蒜苗切成段备用。
• 热锅下油，把鲈鱼放进煎一会。
• 一面煎至微黄后反另一面煎，煎好后淋上几滴米酒，参加姜片和年夜蒜头部放进炒喷鼻，再转进砂锅中，加适量水烧开。
• 再把豆腐煎一会。
• 鲈鱼煮开后把豆腐参加一路焖，恰当加些盐。
• 预备适量生粉芡（生粉，酱油，水拌匀）。
• 焖至水剩少量时，淋进调好的生粉芡。
• 参加剩下的蒜苗段，年夜火收汁便可。

小窍门：

1.要早一些参加盐才干焖进味。