大年夜饭必备的清蒸鲈鱼

主料

• 鲈鱼 (1条)
• 喷鼻葱 (适量)
• 姜丝 (适量)
• 葱丝 (适量)

辅料

• 盐 (少许)
• 糖 (少许)
• 蒸鱼豉油 (适量)
• 酱油 (适量)
• 蚝油 (适量)

厨具 蒸锅 分类 咸鲜蒸半小时简略难度

• 鲈鱼一条，个头不要太年夜，一斤出头最适合。往鳞往腮往内脏，尤其是腹内的黑膜，清洗清洁。
• 在鱼身上用小刀划上几道，便于进味。
• 预备适量的姜丝、葱丝和喷鼻葱段。
• 鱼身和鱼腹都涂抹上料酒，鱼身上可以涂抹少量盐，静置15分钟。
• 年夜火烧开后，把鱼放进，烈火蒸10分钟。一斤多10分钟适合，时光不要过长，长了鱼肉就老了。这里很要害的一点，就是必定把蒸好的盘子里的水倒失落，倒清洁，这汤汁特殊腥。
• 应用蒸鱼的时辰，预备一碗调味料。
• 加少许糖，协调一下咸味。
• 把喷鼻葱段摆在鱼身上，浇上调味料。领用勺子，放进适量色拉油，在火上烧热，必定等冒烟了，当即浇到鱼身上。清蒸鲈鱼就做好啦！