荠菜鲈鱼粒

主料

• 荠菜 (200克)
• 鲈鱼 (600克)

辅料

• 菱粉 (5克)
• 姜丝 (少许)

厨具 无 分类 咸鲜烧半小时通俗难度

• 荠菜鲜嫩。
• 鲈鱼洗净，分片往骨。
• 中段切粒，黄酒腌制10分钟。（同时将头尾用少许精盐腌制后先行进锅蒸熟）
• 装盘待用后，姜丝爆锅。倒进少许黄酒后，参加鲈鱼粒翻炒1分钟，再行倒进切碎的荠菜后参加盐、味精。尔后参加菱粉熘炒1分钟，出锅。
• 鲜喷鼻可口。
• 再来碗白蟹豆腐汤。