背沙鲈鱼

主料

• 鲈鱼 (1尾)

辅料

• 生姜 (适量)
• 年夜蒜 (适量)
• 豆豉 (适量)
• 料酒 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜烧十分钟简略难度

• 鲈鱼破杀、洗净、沥水划上花刀。抹上盐、料酒、酱油腌制20分钟。
• 将作料预备好。
• 冷锅冷油、小火炒喷鼻豆豉。
• 放进生姜、年夜蒜末煸炒。
• 倒进腌鱼的料酒和酱油。
• 将锅中配料连油一路浇在鱼上。
• 年夜火滚水蒸10分钟，焖2分钟即可。

小窍门：

鲈鱼虽好但也有禁忌 患有皮肤病疮肿者忌食。 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和荆芥同食。