焅汁鲈鱼

主料

• 鲈鱼 (600克)

辅料

• 干葱 (100克)
• 蒜瓣 (100克)
• 姜片 (5克)

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜烤廿分钟通俗难度

• 鲈鱼最好选用一斤摆布的，如许巨细的鱼肉质鲜嫩，味道纯美。往鳞往内脏。洗净备用。
• 将鱼头堵截，鱼身一劈两开。
• 把鱼切成四年夜块，然后打花刀，以利于进味。
• 葱、姜、蒜洗净往皮备用。
• 花雕酒、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、白糖、白胡椒粉兑成碗汁再参加热水，总重量约1.5斤。
• 坐锅倒油，约四成热时下进葱、姜、蒜煸炒出喷鼻味再下进切好的鱼块，倒进碗汁盖锅年夜火催开转中火熬制。
• 待汁液粘稠，鱼肉进味儿即可出锅装盘。