芜茜番茄炖鲈鱼

主料

• 鲈鱼 (1条)
• 番茄 (1个)

辅料

• 芜茜（喷鼻菜） (适量)
• 生姜 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜酸甜炖十分钟简略难度

• 让店家把鲈鱼剖杀，回家洗净，沥干。
• 切失落头，切出鱼骨，片出鱼片。
• 鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）
• 鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）。
• 西红柿划十字刀，铺开水稍烫，撕往皮。
• 热油锅，放姜片，爆喷鼻，放鱼头，鱼骨煎喷鼻。
• 加净水，煮开后放进番茄炖至番茄软烂。
• 加故鱼片，不要拌动，加盐，稍煮即可。
• 撒上喷鼻菜，葱花出锅。

小窍门：

鱼片上好粉后进锅必定不要翻动，不然粉易失落，等稍煮后再划开，如许鱼片很滑嫩。