喷鼻辣鲈鱼

主料

• 鲈鱼 (450克)

辅料

• 生姜 (小块)
• 小葱 (2根)

厨具 无 分类 咸鲜蒸廿分钟通俗难度

• 新颖鲈鱼一条。
• 鲈鱼洗净在身上打一字刀，用适量的盐把鱼的里外都抹一遍。（盐必定要适量，豆豉酱也是咸的）
• 盘里展上姜片，鱼肚和身上都放些葱段和姜丝，放置10分钟摆布。
• 蒸锅里水开后，放进鲈鱼年夜火蒸6-8分钟，不揭盖虚蒸3-5分钟。（鱼背上打了一字刀，很好熟）
• 蒸好拿出，滗往蒸鱼的水，把葱段拣出不要，淋少许生抽在鱼身上。
• 少许油炒喷鼻生姜，参加2茶匙喷鼻辣酱，用少许的水煮开。
• 把进味的喷鼻辣汁淋在鱼身上，撒葱花即可。

小窍门：

蒸鱼时，把姜放鄙人面垫高鱼身，如许可蒸的更透辟。关火后虚蒸几分钟，蒸鱼的水必定要滗失落，由于很腥。腌制鱼的盐必定要适量，豆豉酱也是咸的。