翡翠荠菜鱼片羹

主料

• 荠菜 (适量)
• 鲈鱼 (适量)

辅料

• 淀粉 (适量)
• 盐 (适量)
• 味精 (适量)
• 胡椒 (适量)

厨具 炒锅 分类 汤羹咸鲜煮廿分钟通俗难度

• 新颖荠菜洗净
• 鲈鱼洗净
• 鲈鱼切片
• 鱼片调进葱姜汁往腥，腌进料酒、盐、胡椒粉进味
• 热油爆喷鼻蒜片姜片
• 参加水烧热
• 参加盐、鸡精调味
• 参加荠菜碎烧滚
• 参加挑好的湿淀粉，使汤羹浓稠
• 参加腌好的鱼片，烧煮3分钟
• 在鱼片最嫩的时辰，乘盘装出