【菜谱换礼2】清蒸笋鲈鱼

主料

• 鲈鱼 (1条)

辅料

• 芦笋 (150克)
• 枸杞 (8粒)

厨具 蒸锅 分类 冬季菜谱热菜原味蒸半小时通俗难度

• 原料、调料备好。
• 鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。
• 芦笋洗净，年夜葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。
• 芦笋切成合适的长段，码进盘中。
• 将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳进葱、姜丝和蒜茸，鱼身平均摸上盐，腌制20分钟。
• 锅内烧开水，把鱼放进，年夜火蒸7分钟。
• 关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟掏出。
• 另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。