豉椒开屏鱼——节日请客好选择

主料

• 鲈鱼 (1条)

辅料

• 干辣椒（不爱好可不放） (1个)
• 朝天椒 (2GE)
• 葱 (适量)
• 蒜 (适量)
• 姜 (适量)
• 花椒 (10粒)

厨具 蒸锅、炒锅 分类 荤菜常见菜式热菜海鲜咸鲜蒸半小时通俗难度

• 主料：鲈鱼1条700克；配料：干红辣椒1个，新颖朝天椒（红）2只，花椒10粒，喷鼻葱3颗，蒜2瓣，姜,适量；调料：蒸鱼豉油55毫升，料酒15毫升，食用油45克。
• 鱼往腮、鳞、内脏，冲刷清洁，（我是让超市给整理好，回来再稍微修整一下）。
• 用吸油纸洗往概况水分，剁下鱼头、鱼尾。
• 从鱼背手下刀切成1厘米厚的片，不要堵截，坚持鱼肚部门鱼肉相连。
• 切好的鱼警惕放进容器中参加料酒腌制1分钟。
• 干红椒剪成丝，喷鼻葱、蒜、朝天椒切成粒；还有一只朝天椒、葱叶竖剪成树状丝泡人凉开水，造型美丽装潢用。
• 泡好的朝天椒中心插进一个葱叶待用。
• 葱姜切片展进盘中，将鲈鱼睁开整洁摆在盘中。
• 鱼身、鱼肚撒上葱姜片，放进蒸锅。
• 开锅后蒸8分钟。
• 蒸好的鱼拨往蒸熟的葱姜，滗往汁水平均浇进蒸鱼豉油摆上喷鼻葱、辣椒粒。
• 锅预热参加食用油参加花椒爆喷鼻，掏出花椒不要。
• 再参加蒜粒用爆喷鼻。
• 参加干红辣椒丝。
• 炒好的椒油淋在鲈鱼肉上。
• 闪亮登场开屏鱼，不要太靓呦！