- 鲈鱼 (适量)
- 年夜蒜苗 (适量)
- 红米椒 (适量)
- 生姜 (适量)
- 猪油 (适量)
- 料酒 (适量)
- 盐 (适量)
- 温水 (适量)
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预备所需食材 - 鲈鱼往鳞，清算清洁，在鱼身上切上三斜刀
- 小米椒切圈、生姜切片、蒜苗切段
- 锅内放进适量猪油，参加生姜片和蒜苗根爆喷鼻
- 比及油锅冒出白烟后再将鲈鱼放进
- 一面煎黄后再翻转鱼身（这时代要晃悠几下锅身，以免粘锅）
- 倒进适量料酒
- 倒进温水（不克不及用冷水哦，用温水烧出来的鱼质会加倍的鲜嫩）
- 年夜火将水烧开后参加适量盐调下味，转中小火慢炖4-5分钟（这时的汤汁会加倍的浓白）
- 放进小米椒和蒜苗叶，开年夜火再将汤汁稍稍收下即可出锅（鲈鱼的味已经很鲜美，所以我没放鸡精了）
小窍门：
一、家烧类的切记必定要用猪油，如许烧出的汤汁加倍浓白二、进油爆喷鼻姜片后必定要锅内冒出少许白烟后才干将鱼放进，如许才不会使鱼身粘锅
