肉皮鲈鱼靓汤----皱纹全体跑光光

主料

• 肉皮 (250g)
• 鲈鱼 (1条)

辅料

• 枸杞 (1小把)
• 水 (适量)

厨具 煮锅 分类 冬季菜谱咸鲜炖一小时通俗难度

• 肉皮进冷水锅中煮到变色，捞起来，锅里的水倒失落。
• 将飞过水的肉皮切成小细条，在锅中从头参加适量的冷水，将肉皮煮熟。
• 煮熟的肉皮捞起来，放进搅拌机中打坏，煮肉皮的汤留着备用。
• 打坏后的肉皮泥倒进煮肉皮的汤中，参加适量盐和一小勺葡萄酒搅拌平均。
• 鲈鱼洗净，背上切三刀，正背面都要切三刀，为了进味。
• 将鲈鱼放进肉皮汤中，撒上枸杞，年夜火烧开，然后小火炖20分钟。很喷鼻很浓的汤就有了。

小窍门：

1.肉皮要打坏，如许的汤很是的醇厚。2.炖鱼的时辰，要轻轻地用铲子晃悠一下汤，不要让鱼皮沾上锅，一面弄破鱼皮。3.可以加上一些本身爱好的调料，我爱好白色的汤，所以没有加酱油。4.葡萄酒是为了往腥味儿，用料酒，白酒等都可以，看你爱好什么样的口胃了。