辣味蒸鲈鱼

主料

• 鲈鱼 (650 g)

辅料

• 喷鼻葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 泡椒 (适量)

厨具 蒸锅、炒锅 分类 荤菜常见菜式热菜微辣蒸十分钟简略难度

• 鲈鱼洗净控干水分。
• 鱼腹上各划两十字花刀，用料酒少许盐腌制五分钟。
• 腌制的进程中，喷鼻葱切细段，姜切丝，泡椒切段备用。
• 将切好的姜丝、泡椒平均码放在鱼身上。
• 蒸锅装水后开后烧开。
• 水开后将鱼连盘放进蒸锅内。
• 年夜火蒸6-8分钟（透过透明锅盖，看到鱼的眸子出来了即可）关火，放置3-5分钟。蒸的进程中不要揭开锅盖。
• 蒸好的鱼，掏出，摆盘。撒上葱花，调进蒸鱼豉油。泼上热油即可。
• 好喽，一道咸鲜微辣的蒸鲈鱼就可以上桌喽。

小窍门：

不爱好辣的伴侣，可以不放噢。坚持鱼的原汁原味更好。留意腌制鲈鱼时，盐的把持。也可不放盐，就以料酒腌制。腌制的进程重要是为了往腥。泼油必定要热油，油不敷热，火候不敷，口胃将会打扣头。蒸鱼的时光不宜过长，以免鱼肉过老，味道不鲜美，口感欠安。