- 鲈鱼 (500g)
- 葱姜 (适量)
- 青椒 (适量)
- 红椒 (适量)
- 干辣椒 (适量)
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将鱼切三段，不要切开鱼腹，从头部将内脏取出，清洗清洁备用 - 剪往鱼身上的所有鳍
- 从鱼背部切梳子状，不要堵截鱼肚子
- 鱼头从下巴处煎开，如许可以让鱼头看上往年夜一点，造型都雅
- 将鱼头鱼尾和鱼身抹盐，腌5分钟
- 将红椒青椒切碎备用
- 将小辣椒切段，掏空籽备用
- 切姜葱展底
- 将腌好的鱼摆盘，这步很主要，成型后就是如许的
- 淋上料酒
- 再淋上蒸鱼豉油
- 水开后上蒸锅，蒸10分钟，10分钟后关火，不开盖，虚蒸3分钟
- 出锅后，浇上一点热炒出来的油，浇在鱼身上，就可以了
