- 鲈鱼 (适量)
- 春笋 (适量)
- 喷鼻菇 (适量)
- 葱 (适量)
- 姜 (适量)
- 猪油 (适量)
- 料酒 (适量)
- 白醋 (适量)
- 盐 (适量)
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春笋往皮洗净切块 - 进滚水中稍烫往除草酸和苦涩味,捞出洗净
- 喷鼻菇淡盐水中浸泡半晌洗净切片
- 鲈鱼往鳞往鳃往鳍往尾,破肚往内脏,鱼身两面改花刀,平均涂抹少量盐
- 平底锅烧热,放油,放进鲈鱼煎至两面微黄
- 放葱段,姜片,煎出喷鼻味
- 放进喷鼻菇,煎至变软
- 放料酒,加水与鱼身持平,年夜火烧开
- 放少许白醋,调进1汤匙猪油,放进春笋,适量盐,中火烧20分钟摆布留些汤汁即可
- 开饭啦~~~~~
