椒汁蒸鲈鱼

主料

• 鲈鱼 (1条)

辅料

厨具 蒸锅 分类 常见菜式海鲜热菜咸鲜蒸廿分钟通俗难度

• 鲈鱼往鳞和内脏洗净。然后从肚子刨开。
• 用铰剪把鱼尾地位的厚肉剪开。
• 然后在鱼身双方都划上几刀。
• 葱姜洗净切好。
• 把鲈鱼竖着放进盘中，鱼肚离开，葱段塞进鱼肚中。
• 姜片插进鱼身的花刀口中。
• 然后淋进料酒。
• 腌制15分钟。
• ·蒸锅中水烧开放进鲈鱼年夜火蒸制12-15分钟
• 炒锅倒进色拉油放进花椒炸喷鼻。
• 取一个小碗参加蒸鱼豉油。
• 再放进白糖和少许净水搅拌平均。
• 炸好的花椒捞出不要
• 把调好的料汁浇进油中出喷鼻味
• 蒸好的鱼倒失落盘中的水。
• 爆炸好的料子浇在鱼身上即可上桌。

小窍门：

把鱼尾部门厚肉剪开一些，如许可已让鱼更稳的竖在盘中。蒸好的鱼盘中的水必定要倒失落，再叫汁，如许鱼肉鲜美削减腥味。