红烧年夜黄鱼

主料

• 黄鱼 (450克)

辅料

• 盐 (适量)
• 食用油 (适量)
• 姜 (5克)
• 年夜葱 (1段)
• 喷鼻葱 (2根)
• 蒜 (2瓣)
• 红椒 (10克)
• 老抽 (5克)
• 生抽 (5克)
• 蚝油 (3克)
• 白糖 (少许)
• 醋 (3克)
• 净水 (适量)
• 玉米淀粉 (3克)

厨具 平底锅 分类 荤菜常见菜式热菜咸鲜烧一小时通俗难度

• 原料：黄鱼、年夜葱、喷鼻葱、姜、蒜、红椒、
• 鱼身两面沾上面粉。
• 姜切片，年夜葱切段，蒜切片，（红椒切丝，喷鼻葱切葱花）。
• 开仗，锅内适量油，下进鱼进行煎制。
• 煎制鱼身两面金黄色时，参加净水刚没过鱼就可以了，参加姜片，葱段，蒜片，少量的生抽和盐（由于鱼身上没有切花刀，所以先撒点盐让鱼在烧的进程中慢慢进味），改小火慢慢烧制。
• 调配红烧汁：老抽、生抽、白糖、醋、蚝油、净水、玉米淀粉混杂平均。
• 将鱼籽也放进锅中一路烧制。汤汁慢慢变白，削减。
• 参加红烧汁，中火收汁，试一下咸淡，淡了可以加适量的盐调味。待汤汁收到本身须要的量时，关火。
• 盛盘，撒上红椒丝和喷鼻葱碎装点即可。

小窍门：

最后收汁时，要看住锅，不要糊锅底了。鱼可以切花刀先腌制再煎。我怕影响鱼的外形，所以没有切花刀。煎鱼的技能是跟高兴果子365进修的，感谢她细心的讲授。