- 黄鱼 (2条)
- 生姜 (1个)
- 新颖辣椒 (4个)
- 油 (3勺)
- 啤酒 (330毫升)
- 老抽 (1勺)
- 喷鼻油 (1勺)
- 胡椒粉 (1勺)
- 白糖 (1勺)
- 白胡椒 (1勺)
- 年夜蒜 (4瓣)
- 白酒 (1汤勺)
- 料酒 (1勺)
- 生抽 (1勺)
- 味极鲜 (1勺)
- 郫县豆瓣酱 (1勺)
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酱喷鼻黄鱼选择肉多的轻易进味。用净水将黄鱼冲刷清洁，刮往渺小的鱼鳞，往失落腹内黑膜内脏冲刷清洁。将白胡椒粉撒在黄鱼身上；用一汤勺二锅头抹在鱼的两面。然后给黄鱼推拿具有往腥的感化。腌制十分钟到二十分钟。 - 腌制好的黄鱼沥干水分。将锅烧热放进生姜把锅底擦一下。煎鱼的时辰不会粘在上面。用厨房纸将黄鱼身上的水分吸清洁。锅置在电磁炉上倒进新油；将黄鱼放进油锅中煎炸。煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。跟着油温的慢慢升起，恰当轻轻的晃悠炒锅；以免黄鱼粘锅底。放进生姜丝炒喷鼻。
- 加进新颖的辣椒。放进一碗红绿朝天椒。
- 烹进1勺老抽进锅为黄鱼君上色。
- 参加1勺生抽。
- 烧制黄鱼料酒是不克不及少的。汇进料酒2勺避除黄鱼的腥味。
- 参加1勺味极鲜为汤汁增鲜。
- 郫县豆瓣酱起首剁碎，参加2勺到黄鱼里。豆瓣酱自己有咸味，这道菜不放盐不放味精。豆瓣酱是除往冷躲黄鱼腥味的不贰之选。酱喷鼻味道超等棒哦！黄鱼是海鱼的一种，因其自身的腥味是黄鱼的一年夜弊病。放进郫县豆瓣酱可以或许极好的解决这个题目，并且味道酱喷鼻浓烈；回味无限，掩饰了黄鱼独一的毛病，放年夜了黄鱼肉质肥嫩的特点。
- 汇进1勺陈醋提鲜往腥。1勺白糖增添汤汁的粘性，轻易挂汁口感也会好些。
- 所有的调料放好后，然后到进放过气的啤酒330毫升。
- 开锅转中小火盖上锅盖煮十五分钟。煮至汤汁开端变稠，开端收浓稠的汤汁了；将剁碎的年夜蒜末倒进烧好的黄鱼中。年夜蒜末可以避除黄鱼的鱼腥味；那是必需必滴~烧黄鱼如许甘旨的菜菜怎么少得了年夜蒜君哦~撒进胡椒粉、小葱段、喷鼻油调味盛进盘中即可。
小窍门：
1.黄鱼是海鱼的一种，因其自身的腥味是黄鱼的一年夜弊病。2.这道菜的特色：放进了三种酒，白酒、料酒、啤酒。极好的解决黄鱼腥的题目。3.用一汤勺白酒抹在鱼的两面。然后给黄鱼推拿具有往腥的感化。4.汇进料酒2勺避除黄鱼的腥味。5.倒进放过气的啤酒330毫升。能激活黄鱼的肉质，使其加倍鲜美。啤酒假如没有放气烧的时辰会发生良多泡沫。6.放进郫县豆瓣酱可以或许极好的掩饰了腥味这个题目，掩饰了黄鱼独一的毛病，放年夜了黄鱼肉质肥嫩的特点。烧制出来的味道酱喷鼻浓烈；回味无限，让人不能自休！
