罐闷酥骨带鱼

主料

• 带鱼 (500g)
• 猪肉皮 (150g)
• 葱 (10g)
• 姜 (5g)
• 蒜 (10g)
• 米醋 (20g)
• 干辣椒 (5g)

辅料

• 八角 (1个)
• 茴喷鼻 (2g)
• 生抽 (20g)
• 老抽 (10g)
• 白砂糖 (30g)
• 料酒 (20g)
• 盐 (5g)

厨具 高压锅、砂锅、炒锅 分类 咸鲜焖数小时通俗难度

• 带鱼清洗清洁往失落内脏，放进料酒，姜片，葱段，生抽腌半小时。
• 猪肉皮切成条。
• 锅烧热倒油，放进花椒，八角炸出喷鼻味捞出扔失落，放进肉皮，煸炒出油脂，放进带鱼，参加糖，料酒，生抽老抽，葱姜，茴喷鼻，醋，盐，参加开水，年夜火烧开。
• 放进高压锅压半小时，捞出。
• 放进砂锅，下面垫上葱段，将带鱼倒在上面，开最小火。
• 焖干汤汁装盘即可。