红烧带鱼-童贞秀，献丑啦

主料

• 带鱼 (300g)

辅料

• 八角 (一颗)
• 蒜 (适量)
• 姜 (适量)
• 青椒 (适量)
• 面粉 (适量)

厨具 炒锅 分类 夏日菜谱热菜咸甜烧廿分钟通俗难度

• 将带鱼摘洗清洁，将带鱼的肠子及肚子中的玄色都摘洗清洁
• 热锅中放进适量的油，不消太多，可是也不要太少哦
• 带鱼裹上面粉
• 裹上面粉的带鱼段放进油锅中炸制，要炸到两面金黄
• 锅中另放底油，少许即可，烧热后放进姜蒜爆喷鼻，放进炸好的带鱼段，调进少许老抽、料酒、盐、八角，放进可以沉没一半带鱼的水年夜火煮至汤汁快干
• 最后放进青椒、少许的糖、醋，炒至青椒断生即可装盘

小窍门：

1、带鱼必定要摘洗清洁，否则既不卫生也影响口感2、炸带鱼的时辰必定要炸至金黄，太嫩带鱼易碎，太老口感欠好3、最后放进青椒翻炒的时辰必定要警惕，不要把带鱼弄碎，假如怕翻炒欠好不放青椒味道也很好的