【苏菜】啤酒带鱼（最棒的下饭菜）

主料

• 带鱼 (适量)
• 啤酒 (适量)

辅料

• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 淀粉 (适量)

厨具 无 分类 微辣煎十分钟简略难度

• 买来的带鱼杀好后清洗清洁沥干水分，记得撕失落肚子里的黑膜。
• 辣椒或者辣椒粉，姜，蒜切好备用。
• 沥干水分的带鱼沾上淀粉之后多抖抖，抖失落带鱼上过剩的淀粉。锅里倒适量油，把带鱼放进锅里用中火煎制，想快点的可多倒油改成炸的方法。
• 煎成金黄色后捞出，滤油。
• 锅里留余油，把姜蒜爆喷鼻。
• 爆喷鼻之后把煎好的带鱼警惕放进，易碎。
• 倒进酱油1勺，料酒1勺，半勺盐，半勺白糖，啤酒没过带鱼后，盖上锅盖。中小火3分钟。汤汁收得差未几是时辰，撒点鸡精调味就可出锅装盘了。
• 来张近照吧。

小窍门：

煎鱼的时辰尽量不要翻动，晃锅的时辰可以晃悠的话再翻面。煎的差未几的时辰，用筷子轻轻按按带鱼的概况，硬了的话表现可以出锅了。