糖醋带鱼 －－－ 酸溜溜，甜丝丝，辣滋滋，好吃养分又下饭

主料

• 带鱼 (250g)

辅料

• 干面粉 (适量)
• 青椒 (2个)
• 姜 (一小块)
• 蒜头 (三四瓣)
• 葱 (1根)
• 干辣椒 (4个)

厨具 平底锅 分类 酸甜烧廿分钟简略难度

• 带鱼洗净切段，沥干水份
• 葱，辣椒切丝；姜，蒜切片；干辣椒切小段，备用
• 适量盐，3年夜勺生抽，3年夜勺醋，1年夜勺白糖，少许净水在一个小碗里调匀，备用。（留意，盐加够，全部菜之后都不消再加盐了）
• 热锅，倒进油，油不消太多，比正常炒菜多一点就好。油热后转到小火。把鱼块正反两面都蘸上少许干面粉，然后放进油锅，
• 然后放进油锅
• 依次放进其他鱼块，然后转中火。
• 用筷子轻轻给鱼块翻面，安心，蘸过干面粉的鱼块很轻易煎，不会炸油，鱼块也不会散。
• 煎至两面略金黄
• 一块块捞起来，锅底留油
• 放进之前切好的姜片，蒜瓣，干辣椒炒出喷鼻味。
• 倒进之前调好的糖醋汁
• 再倒进煎过的鱼块，中火煎煮一会，警惕翻动鱼块，让鱼块两面都接收汤汁。
• 放进青椒丝，转小火收干汤汁，让鱼块进味
• 等汤汁差未几收干，放葱段，起锅。
• 装盘
• 太好吃了，连里面的蒜瓣姜片都没剩下。

小窍门：

1，鱼块要沥干水，如许蘸干面粉时就不会蘸过多的面粉，从而影响口感；2，很薄一层干面粉，就能让在煎鱼的进程中没有油炸出来，鱼块也很完全，不轻易散失落；3，调糖醋汁的时辰就把盐加足，如许鱼在接收汤汁的时辰也平均地接收了盐份；4，这个方式也实用于做其他的糖醋鱼。