【苏菜】椒盐带鱼

主料

• 带鱼 (适量)
• 面粉 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 鸡蛋 (适量)

辅料

厨具 无 分类 咸鲜炸廿分钟简略难度

• 带鱼一条，除往内脏，剁往头部，把边鳍剪失落，洗净。
• 将整理好的带鱼切成小段。
• 参加盐、胡椒粉、料酒腌制1个小时。
• 在碗里放进面粉，淀粉，鸡蛋一个。
• 搅拌平均成面糊，能挂住浆即可。
• 将腌制好的带鱼倒进碗里，平均地裹满面糊。
• 锅里倒进油，可以多一点，烧热。
• 将裹满面糊的带鱼依次放进锅里煎炸。用中小火炸。
• 炸至概况金黄色捞出。
• 直到所有带鱼炸好后，用年夜火复炸一次。
• 出锅，撒上椒盐。