C妈私房之选——引起抢食打斗风浪的——糖醋带鱼

主料

• 带鱼 (2条)
• 葱 (2根)
• 姜 (3片)
• 陈醋 (1匙)

辅料

• 油 (2勺)
• 料酒 (1匙)
• 生抽 (2匙)
• 老冰糖 (15克)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式热菜酸甜烩半小时通俗难度

• 带鱼洗净，用铰剪剪成5厘米摆布的年夜段，姜切片、葱切末备用。
• 锅里放两匙油，油温至六七成时，将带鱼一段段放进，小火慢煎。一面煎完，翻面再煎2分钟即可。锅中参加姜片、生抽。
• 参加料酒、冰糖后再略煎1分钟后，参加开水，水要恰好没过带鱼。
• 小火慢炖，至汤汁收浓时，再放进2匙陈醋，轻轻翻炒，进味平均后出锅。装盘洒进葱花即可。

小窍门：

1、煎带鱼的时辰必定要小火，年夜火轻易煎糊。2、翻面的时辰可以用筷子夹。3、加水时必定要留意水量，不要太少也不要太多，恰好没过带鱼即可。4、收汁后再加醋，为了让进味比拟平均，要稍微翻炒一下，可是必定要轻轻地，不然带鱼会被炒散。