蕃茄酱烧带鱼

主料

• 带鱼 (适量)

辅料

• 葱 (适量)

厨具 平底锅 分类 荤菜常见菜式家常菜热菜酸甜烧半小时简略难度

• 资料图。　　　　
• 带鱼买回家的时辰已经切成段了，洗好直接加料酒盐生抽胡椒粉姜粉腌上了。
• 取了干盘，倒上淀粉，将腌好的鱼一一裹上淀粉。　　
• 葱切段，30克蕃茄酱加生抽和15克糖再加些水备用。　　
• 平底锅倒油烧热，将油倒出，从头上油，烧热。若是不粘锅，可以直接倒油，如许油不易破皮，将处置好的鱼放进锅中，中火煎上。　　
• 鱼全都煎好后，将鱼放在锅中，放上葱，倒上之前调好的酱汁，中火烧开后转小火煮透。
• 收汁即可。
• 出锅了。

小窍门：

通俗锅煎鱼，炙锅很主要，处置好了，鱼才不会粘锅。煎鱼用的油脂较多，所以葱没有爆锅，爆锅后会更喷鼻。