喷鼻菇烧带鱼

主料

• 鲜喷鼻菇 (200克)
• 带鱼 (一条)

辅料

• 生姜 (一块)
• 年夜葱 (一段)
• 油 (适量)
• 盐 (适量)
• 酱油 (适量)
• 料酒 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 白醋 (少许)
• 蚝油 (少许)

厨具 不粘锅 分类 常见菜式家常菜咸鲜烧半小时通俗难度

• 预备好原资料
• 喷鼻菇切成片
• 带鱼清算清洁，切成段，每段再切几条口，便利进味
• 生姜切成片，年夜葱斜着切成小段
• 带鱼里参加适量料酒、盐、酱油，放进生姜、年夜葱，腌制15分钟（这一步的图片收拾时辰没找到）；碗里参加适量酱油、淀粉、少许蚝油、白醋，参加适量凉白开，调成碗汁待用
• 锅烧热，倒进适量油，放进带鱼两面煎到金黄出锅待用
• 锅里煎带鱼的油留下，烧到7成热，下进生姜、年夜葱、喷鼻菇片，翻炒至变色，参加少许盐翻炒
• 参加煎好的带鱼，轻轻翻几下，和喷鼻菇融会
• 参加调好的碗汁
• 汤汁变少了就出锅
• 喷鼻菇烧带鱼做好了

小窍门：

一、带鱼的内脏必定要清算清洁，黑膜要完整往失落；二、煎带鱼要用不粘锅，火不要太年夜，不要用锅铲，晃悠锅，用筷子夹着翻面；三、炒喷鼻菇的时辰盐必定要少放，由于碗汁含盐。