干烧带鱼

主料

• 带鱼 (一条)

辅料

• 胡椒粉 (适量)
• 盐 (适量)
• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 料酒 (适量)
• 八角 (适量)
• 花椒 (适量)
• 水淀粉 (适量)
• 花雕酒 (适量)
• 糖 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜烧半小时未知难度

• 带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。
• 将腌好的带鱼裹上干面粉。
• 热锅凉油进锅煎至两面黄脆。
• 煎好盛出备用。
• 另起锅，下葱姜八角花椒爆喷鼻。
• 参加剁椒 炒喷鼻。
• 参加鱼，水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖年夜火炖，不要盖锅盖，如许腥气会跑失落一些。
• 汤汁渐少时加水淀粉收汁。
• 出锅撒少量葱花增色。