干煎带鱼

主料

• 带鱼 (适量)
• 葱姜 (适量)

辅料

• 盐 (适量)
• 生抽 (适量)
• 料酒 (适量)
• 姜汁 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 孜然芝麻盐 (适量)

厨具 平底锅 分类 咸甜煎廿分钟通俗难度

• 带鱼让店家斩块，回家后用盐水清洗清洁，吸水纸吸往水份。
• 加葱姜碎盐和料酒腌 上。
• 用清洁的年夜盘子装上干淀粉，腌好的鱼块拍上干粉。
• 一一拍平均干淀粉。
• 平底锅烧热刷油，放上鱼块，我用的这个锅是有煎烙功效的电饭锅，用起来也比拟便利。
• 小火慢煎，中心翻面，全都煎至两面上色满足，出锅配上孜然芝麻盐儿就可以了。

小窍门：

1、带鱼洗后吸水比拟关健，水份太多拍粉的时辰会很厚，我不太爱好。2、由于后面要配孜然芝麻盐儿，所以腌鱼时不要太咸。