人人都要学会的经典家常菜——家常烧带鱼

主料

• 带鱼 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 干辣椒 (适量)
• 八角 (适量)
• 喷鼻菜 (适量)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式海鲜家常菜热菜咸鲜炖半小时简略难度

• 带鱼清洗清洁，切段。
• 锅内烧油。
• 带鱼两面拍淀粉。
• 进油锅煎至两面金黄。
• 预备好一个碗，放进葱姜，干辣椒，八角。
• 倒进啤酒，老抽，生抽，盐，糖，混杂平均。
• 把混杂好的调料汁倒进煎好的带鱼里。炖制汤汁收浓，出锅之前撒上少许喷鼻菜。

小窍门：

*带鱼概况的鱼鳞实在并不是鳞，而是一层由特别脂肪形成的表皮。称为“银脂”是养分价值较高并且无腥无味的优质脂肪，里面含有对人体极为有益的物资，所以不消往清洁！*煎鱼时不要急于翻面，一面煎至定型，金黄，在翻面即可，如许不轻易破裂。*用啤酒取代水，烧的带鱼没有腥味，很喷鼻。