- 带鱼 (500克)
- 年夜葱 (50克)
- 红椒 (1根)
- 喷鼻菜 (2棵)
- 姜 (25克)
- 主料图。
- 带鱼切段洗净,沥干水份待用。
- 年夜葱切碎、姜、红椒切丝,喷鼻菜切段待用。
- 炒锅放油烧至七成时,爆年夜葱和姜丝。
- 将带鱼块放进炒锅,淋进白酒(往腥和生抽,稍微煎一会,再淋进米醋(提喷鼻)(不要用锅铲往翻动,拿起锅柄动摇,如许带鱼不会翻烂)。
- 倒进的净水,水量和带鱼齐平。
- 然后撒进葱姜蒜粉、盐和淋进老抽。
- 烧开后,盖上锅盖小火焖煮。
- 半途动摇锅柄2-3次,让带鱼更好接收酱汁,也不轻易粘锅。
- 汁收到七成时,撒进红椒丝,再焖上1分钟。
- 盛进盘,撒上喷鼻菜段放进冰箱一小时即可食用,或是放进冰箱冷躲一晚,味道更佳。
小窍门:
带鱼的功能:带鱼养分价值极高,常食带鱼能和中开胃、热胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功能。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益感化。