喷鼻糟带鱼

主料

• 带鱼 (300克)

辅料

厨具 平底锅 分类 荤菜常见菜式热菜家常菜糟喷鼻烧三刻钟简略难度

• 备带鱼一条。
• 带鱼往头尾、肚，刮鳞，洗净切段。加料酒、生抽、盐，腌制进味。
• 葱切段，姜蒜切片。备醪糟、八角、桂皮。
• 将腌制好的带鱼放进7成热的油锅中炸制。
• 带鱼炸成金黄色，捞出。
• 净锅坐火上，添适量净水。
• 加醪糟。
• 加料酒。
• 加白糖。
• 加盐。
• 加生抽。
• 放进八角、桂皮、葱姜蒜。
• 倒进带鱼。
• 烧开，撇净浮沫，转为中小火，收汁。
• 汁浓时，捞出带鱼，原锅留汁，淋进喷鼻油。
• 勾薄芡。
• 将汁浇在带鱼上即可。