热吃凉吃都甘旨-----泡汁带鱼

主料

• 带鱼 (适量)
• 干辣椒 (3个)
• 花椒 (适量)
• 八角 (2个)
• 年夜葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 酱油 (3勺)
• 料酒 (3勺)

辅料

• 无

厨具 炒锅 分类 常见菜式请客菜热菜咸鲜炸三刻钟通俗难度

• 预备好熬汤汁须要的配料。
• 锅里放少量的油，先放进干辣椒、花椒和八角炒喷鼻。
• 再放进年夜葱、姜和蒜翻炒。
• 倒进开水，熬5分钟，关火。
• 放凉后进冰箱冷躲。
• 带鱼清算后，切段状，滤干水分，放进腌鱼料（请看下面的小贴士）。
• 充足拌匀后腌制30分钟。
• 腌好的带鱼进油锅炸制。
• 炸好的带鱼放进冷躲好的汤汁中，泡15分钟摆布就可以吃了。

小窍门：

原料：带鱼汤汁配料：干辣椒3个 花椒 八角2个 年夜葱 姜 蒜汤汁调味：酱油3勺 料酒3勺腌鱼料：花椒 五喷鼻粉 胡椒粉 年夜葱 姜 蒜 料酒4勺 醋1勺 老抽2勺 生抽2勺1、熬汤汁的时辰，放的开水稍多，所以熬出来的汤汁味道是比拟淡的，不消担忧，由于带鱼味重，泡了后的带鱼吃起来正适合。2、由于腌带鱼时放了老抽，所以出来的色彩会比拟深。3、汤汁冷躲后再放油炸后的带鱼，味道很棒，假如吃不完，放在冰箱泡一天，第二天吃也是不错的。