清蒸带鱼

主料

• 带鱼 (约380克)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)

厨具 蒸锅 分类 热菜咸鲜蒸廿分钟通俗难度

• 带鱼往头尾，洗净往脏，上面剖十字花格。
• 切成寸段。
• 摆进盘中，参加盐、葱、姜、料酒腌制十分钟摆布。
• 参加蒸鱼豉油，浇上一勺熟油。
• 进蒸锅六七分钟。
• 关火后再闷两三分钟，掏出。
• 将葱姜拣出，再摆上些葱花与红椒丝做装点。

小窍门：

带鱼概况的白鳞最好不要往失落。