【味道奇特，难以忘记】鱼喷鼻红烧带鱼

主料

• 带鱼 (12小块)
• 面粉 (一小碗)

辅料

• 葱姜蒜 (适中)
• 干辣椒 (适中)

厨具 不粘锅、平底锅 分类 常见菜式热菜家常菜鱼喷鼻烧廿分钟通俗难度

• 预备资料，带鱼，葱姜蒜。
• 带鱼洗清洁。用咸盐腌制15分钟。
• 葱姜蒜切末。备用
• 那一个碗，预备鱼喷鼻调料，白砂糖，咸盐，鸡精，醋，高汤。葱姜蒜末，生抽，耗油，料酒/平均搅拌。
• 搅拌成鱼喷鼻汁备用。
• 带鱼腌制好。沾上干面粉
• 开小火煎至金黄，概况有点硬即可。
• 金黄控油出锅，备用。
• 锅内放少许油。炒喷鼻葱。
• 放进炸好的带鱼，翻炒。
• 倒进鱼喷鼻汁，翻炒进味。
• 湿淀粉勾芡，收汁即可。
• 汁收的不要太干，留少许即可，关火出盘。
• 撒上葱碎和干辣椒就可以上桌了。
• 制品图。

小窍门：

1，带鱼先用盐腌制，假如很怕腥味，可以加料酒腌制，如许味道会小良多。2，腌好的带鱼用面粉裹一遍。可以锁住鱼体内的水分，也可以使鱼外面煎制酥脆，更可以坚持鱼的完全。3，带鱼煎制双方金黄，皮脆就可以了，如许吃起来口感不消感到很粘口，由于后面的鱼喷鼻汁要淀粉勾芡。