- 白萝卜 (适量)
- 猪骨/排骨 (适量)
- 干贝 (适量)
- 喷鼻芹/喷鼻葱 (适量)
- 姜 (适量)
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把洗净的猪骨/排骨放进烧开水的锅里汆一下，以便更好的往失落血腥味。 - 把汆好的猪骨/排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用年夜火煲沸，改小火慢慢炖2个半小时-3小时。（依据本身的时光来，猪骨炖的时光越长，汤越浓，口感更佳）
- 在炖汤进程中预备好一些烹调资料：萝卜滚刀切块，喷鼻芹/喷鼻葱切粒备用； 滚刀切：就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必需把握三点； 一是直刀切， 二是原料与刀的角度在45—60度之间， 三是每切一块必需转动一次原料，其转动的幅度取决于你所想加工出的块状的巨细，一般是将原料转动三分之一周。
- 汤炖的差未几时，把切好的萝卜放进往，年夜火煲沸。
- 干贝洗净，放进往，和萝卜一路炖，年夜火煲沸改小火炖半小时摆布，如许能把干贝的鲜甜味充足溶于汤汁里，使汤喝起来加倍鲜美，最后五分钟调进适量精盐。
- 快炖好时，改年夜火，调进适量鸡精，倒进喷鼻芹粒/喷鼻葱粒煲沸，调进适量胡椒粉搅匀即可关火。
小窍门：
【养分价值】： 白萝卜有赛人参之美称，可见其养分丰盛；萝卜味甘、辛、性凉，进肺、胃、年夜肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功能； 猪排骨供给人体心理运动必须的优质卵白质、脂肪，尤其是丰盛的钙质可保护骨骼健康，其具有滋阴润燥、益精补血的功能；合适于气血不足，阴虚纳差者； 干贝的养分价值很是的高，它含有多种人体必须的养分；具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功能；治疗头晕眼花、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃衰弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 【菁厨温馨小提醒】： 熬汤时不宜先放盐，由于盐具有渗入感化，会使原猜中的水分排出，卵白质凝固，美味不足； 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一路吃时应加些醋来协调，以利于养分接收； 干贝与腊肠不克不及同食：含有丰盛的胺类物资，腊肠含有亚硝盐，两种食品同时吃会联合成亚硝胺，对人体有害。
