为了让花费者看得明白、吃得安心，本年初以来，南湖、桐乡、海宁等地接踵开端试点奉行“阳光厨房”。经由过程对厨房进行玻璃墙改革、安装探头“现场直播”、公示食材用料等方法，使食品制造的全进程展示在门客面前。日前，秀洲区更是下发通知，力争本年实现辖区内里小学食堂“阳光厨房”扶植全笼罩，此举势必加强大众对于校园食物平安的信念。 按理说，吃得平安、食得清楚乃花费者进门用餐的基础请求。可就是这最最少的请求却经常得不到知足。于是乎，面临刚端上桌的美食，总有花费者喃喃自问：菜洗得清洁吗?原料新颖吗?是否应用了地沟油?一些门客为了打消心中迷惑，有时会测验考试到厨房“内参”一下，但那块“厨房重地，闲人免进”的牌子总能干爽性脆地把人拒之门外。 正因如斯，作家张恨水在谈到吃的时辰曾经引用“妻子和戏迷们”的话，看戏别上后台，吃馆子别上厨房。意思是说，后台的混乱与厨房里的肮脏，足以引起我们的厌恶。这番经验之谈的背后，既有中餐从业者的无奈，谁叫我杀鸡宰鸭剖鱼择菜，样样血淋淋油腻腻脏兮兮腥臭难闻，更包括着门客对于厨房卫生的埋怨，难怪中国人历来有“正人远庖厨”一说。 此刻好了，“阳光厨房”的树立意味着“厨房重地，闲人免进”规矩的主动掉效，并且，人家还自动邀请你往“检讨”。透明的玻璃墙、“现场直播”的操纵间画面，都便利花费者将食品的全部制造进程看得清明白楚、明清楚白。值得一提的是，各地的试点今朝多集中在黉舍食堂和年夜中型社聚餐饮企业。一方面，两者同是公共餐饮场所，其厨房清洁卫生与否关乎浩繁人的餐饮平安，是以历来是监管的重点;另一方面，门客浩繁也便利对于后厨的监视，由于时时刻刻城市有一双双眼睛在盯着它，令其不敢懈怠，以这两处进手，可谓选对了重点。 “食物平安不仅要实现，并且要以看得见的方法实现”。“阳光厨房”的奉行不仅令花费者的迷惑一扫而光，也为企业建立起了诚信经营的“金字招牌”。事实上，尽管“阳光厨房”试点时光不长，但已有餐饮经营者反馈称，此刻生意比以前更好了，不少花费者就是冲着“阳光厨房”而来的。可见，奉行“阳光厨房”沾恩的不止门客，如斯企业与花费者双赢的测验考试不妨进一步推广。
