“阳澄湖年夜闸蟹”面对年夜洗牌 “王氏海产”打算在全国封闭两成门店 “全部行业的日子很是难熬！本年阳澄湖年夜闸蟹行业将彻彻底底的洗牌。”杭州王氏海产有限公司董事长王志强，很是确定地告知记者。 作为业内比拟有实力的企业之一，“王氏海产”的日子比一些同业要好过些。但即使如许，做完本年的螃蟹生意后，王志强仍是打算封闭包含温州、嘉兴在内的部门“吃亏严重”门店，“估量我们要调剂失落年夜约20%的门店”。 记者连日查询拜访后发明，持“洗牌论”的并非王志强一人。多位业内助士告知记者，阳澄湖年夜闸蟹行业本年要洗牌。“连锁的可能不会倒失落，而只有几家门店的小企业，可能要倒失落良多。” 姑苏市阳澄湖年夜闸蟹行业协会会长杨维龙甚至猜测，可能有15%摆布的企业要“倒失落”。 样本一：王氏海产 打算关失落全国20%的门店 位于杭州开国北路的“王氏海产”门店，记者往的那全国午，客人寥寥可数。一只只“白肚青壳”的年夜闸蟹挤在水箱内，爬来爬往。店内一角，则摆放着一盒盒茶叶。 工作职员告知记者，这家店除了此刻卖阳澄湖年夜闸蟹、龙井茶叶外，12月底至来岁2月份，还将兼卖“船山海鲜”。 王志强告知记者，比拟上海、北京等地，杭州市场算好的。杭州的29家门店，基础处于保本和略有盈利的状况，将来不会被调剂。开在温州鹿城区杏花路的“王氏海产”门店就没有如许荣幸。由于吃亏严重，这家温州的独一门店，已处于打算“调剂”之列。 实在，温州这家门店也曾有过“阳光残暴的日子”。王志强回想，2010年，生意很是好，一年赚了几十万；2011年，生意也不错，又赚了几十万。 但到了2012年，生意急转直下，只能勉委曲强保本；2013年，呈现严重吃亏。“今朝亏了好几十万。” 实际很是严重。王志强告知记者，除了温州的门店，湖州、宁波、船山、嘉兴等地部门门店也呈现赔本状况；而广州、深圳的门店，则呈现“严重吃亏状况”。 “此刻部门门店没措施保存下往，用度太高。”王志强给记者算了一笔账，一个门店仅房租一项要破费几十万。此外，每个店一般配备三四名工作职员，半年的人工费就高达10多万。 “面对吃亏的门店，该处理的要处理，该关的要关，该调剂的要调剂。”王志强直爽地说，“总是亏钱怎么开？不成能有那么多的钱垫资。” 他告知记者，“王氏海产”整体“还拉得平”，“能活下来”。到12月份，螃蟹生意全体做完后，他打算封闭一部门“吃亏严重”的门店，约占全国门店总数的20%。浙江省内将可能关失落年夜约5家门店，重要位于温州、湖州、宁波等地。 “连我们的日子都欠好过，全部行业可想而知。”王志强感叹。 样本二：杭州今旭商贸有限公司 将加年夜养殖密度 对于“洗牌论”，50岁的杭州今旭商贸有限公司老板单宝卫持类似见解。 单宝卫告知记者，从今朝的形势看，全部行业面对洗牌，此后确定要调剂失落一批。年夜范围的连锁企业估量不会倒，而只有一家或两家门店的小老板可能要“跑失落良多”。 8年前，单宝卫在杭州开起了本身的第一家门店。固然第一年生意一般，但第二年顿时很有起色。单宝卫至今记得，“2007年中秋节的3天中，发卖额做到1000多万；2008年，生意也很好。” 但到了2012年，生意开端急转直下。这一年，位于开国北路的总店——单氏名看阳澄湖年夜闸蟹门店，全年发卖额才做到七八百万。 此刻，阳澄湖年夜闸蟹老板们，越来越觉得日子欠好过——利润越变越薄，累赘越变越重。以单宝卫在开国北路的总店为例，房租费高达52万，还要配备约20名员工。单宝卫感慨：“算上房租、薪酬等，我们各项的用度真的很年夜。” 利润却越来越薄。“一只阳澄湖年夜闸蟹的毛利只有几元钱，本年的利润很薄很薄。”他为难地笑笑。 比拟其他小老板，单宝卫感到本身还算好的。但即使如许，他在2012年没有赚钱，只有保平；“本年估量可能仍是保平，来岁估量也好不起来”。 斟酌到本年形势严重，单宝卫盘算关失落嘉兴等外围的个体门店，“成本能保牢的门店我就不关，成本保不牢的就要关”。 单宝卫还盘算下降养蟹本钱，走“亲平易近”路线。在姑苏阳澄湖村，他包下了面积800亩摆布的水塘，养了几万只阳澄湖年夜闸蟹。“此刻的养殖密度是一亩养300只，今后我们要加年夜养殖密度。” 一旦加年夜养殖密度，阳澄湖年夜闸蟹的“个头”可能要变小。“年夜蟹没有啦！”单宝卫举了个例子，依照本来的密度，好比一亩总共养了300只螃蟹，此中50只是规格4两的，100只是规格3.5两，剩下的都是3两的；而将来一旦加年夜密度的话，可能4两的没有，都是3两或3.5两的螃蟹。 而对于老苍生来说，阳澄湖年夜闸蟹“个头”变小，也未必不是功德情。此刻，一只阳澄湖年夜闸蟹市价要上百元，而此后一旦加年夜养殖密度后，老苍生可能破费几十元就能吃到一只正宗的阳澄湖年夜闸蟹。 ■原因 门店肆得太疯了 在浙江友名实业有限公司老板黄超级人看来，要害是竞争剧烈。“价钱利润空间越搞越低，你卖500元，我卖400元。客人跑了三四家，问下来，最后一家（卖价）可能酿成300元。” 2003年前后，黄超开出杭州第一家阳澄湖年夜闸蟹专卖店。10年后，杭州年夜巨细小的阳澄湖年夜闸蟹专卖店，已经成长到100多家。他以为，“杭州不须要100多家阳澄湖年夜闸蟹店，良多人看着别人学着跟风做，真的很难赚钱。” 竞争剧烈的背后，是行业门槛较低。4年前，黄超就“老早想到今天。我那时发明这个行业不长短常庞杂，复制起来很是快。没有什么年夜的含金量”。 记者接洽了中国渔业协会常务理事、姑苏市阳澄湖年夜闸蟹行业协会会长杨维龙。他在德律风那一头告知记者：“本年，阳澄湖年夜闸蟹行业确定要洗牌，但还没有走到‘彻彻底底’洗牌这一步。” 杨维龙先容，在新一轮的行业洗牌中，至少有15%摆布的企业可能要“倒失落”，尤其是品牌维护意识差、品德把关差、行动意识差的企业。来自姑苏市阳澄湖年夜闸蟹行业协会的数据显示，本年的订单比拟往年同期削减了约200吨，发卖额比往年同期降落了20%摆布。 在杨维龙看来，除了“三公花费”限制这类外部压力，还不克不及疏忽内部压力，“仍是我们的机制、体系体例、意识，和包含老总在内的一些职员的品牌意识和经营模式等呈现了题目”。 今朝，姑苏市阳澄湖年夜闸蟹行业协会的全国会员共有300多个。杨维龙告知记者，“我们从工商部分懂得到，注册有‘阳澄湖’三个字的公司、经营所谓阳澄湖年夜闸蟹的有1000个摆布。不得了！这晦气于品牌运作，晦气于久远成长。” “三公花费”限制令影响 杭州王氏海产有限公司的董事长王志强等人，以为除了八项禁令、“三公花费”受到克制等原因，还与这两年的经济年夜情况有关，连带影响到阳澄湖年夜闸蟹财产。 “‘三公花费’克制，来自当局的订单一点都没有了，这对我们全部行业的影响大要20%摆布；全部经济成长疲软带来的影响大要有20%-30%。也就是说，‘三公花费’和经济情况对全部行业的影响，至少占50%。由于，全部行业的发卖比往年同期削减50%摆布。” 王志强以为，全部经济疲软，特殊是2011年末，房地财产下滑带来的影响。“房地产行业会影响资料市场、建筑装潢等其他财产链。” “包含我本身在内，企业日子难熬，良多人身上都没有钱，没有钱怎么发生花费？没钱是很恐怖的，我以前（送礼）送你2000元，此刻（没钱了）就盘算送500元，甚至不送。” 王志强觉得光荣的是，“王氏海产”的客户，“重要来自企业买单。企业给员工发放福利，或者企业单元造访客户带来的需求比拟多。” ■前途 与其门面年夜装修，不如拓展经销标的目的 在杨维龙看来，此后的成长标的目的，斟酌经由过程行业“洗牌”，“年夜浪淘沙，优越劣汰，恰当地紧缩一些会员。太差的没有需要让它们做。让龙头企业带动，激励吞并和整合，让全部行业呈良性成长。” 将来，阳澄湖年夜闸蟹将走“亲平易近”路线。杨维龙说，“此后行业要自动调剂，要转换经营模式。曩昔重要是实体店、超市、酒店，此后在重视传统实体店营销模式的同时，适度要向电商等现代经营模式标的目的成长。花费人群，曩昔重要成长当局集团，此后要向平易近企成长，向布衣苍生成长，向边沿城市成长。” “重中之主要赶紧整合，由一个或几个龙头企业来带动，增强品牌意识，改变营销模式。光靠一个防伪‘戒指’，已经显明不顺应当前的成长情形。” 江苏的河蟹总产量，占全国蟹业的年夜约55%摆布，也就是近40万吨摆布，包含阳澄湖年夜闸蟹、太湖蟹、高淳蟹等。此外，东北盘锦地域、辽宁、安徽、湖北、湖南等地，都成长起了河蟹财产。 在杨维龙看来，阳澄湖年夜闸蟹行业面对洗牌，对全国河蟹财产是一个警钟。 他提出了思虑，全国蟹财产可否进行全国性的行业分工？这里负责养蟹，那边负责经销……“此刻，一些公司大批的资金都花在门店的装修上，造成行业本钱的上升，造成盲目成长，反复投资。沉着、沉着、再沉着，我们要好好思虑一下，形成蟹财产的良性轮回。”（洪慧敏）
