卫生部食物平安风险评估重点试验室的抽样查询拜访表白，食源性疾病是今朝我国头号食物平安题目。抽样显示，查询拜访人群的食源性疾病发病次数为0.157次每人每年，即每6人中有1人在曩昔一年中曾产生食源性疾病。 在此间举办的2013年中国生态学学会年会“生态健康与人居情况”论坛上，卫生部食物平安风险评估重点试验室专家先容，此次查询拜访的抽样监测笼罩了2010年全国总生齿的1％。而食源性疾病的发病岑岭季候在夏日，急性胃肠炎是最重要的临床症状。 食源性疾病是指经由过程摄食而进进人体的有毒有害物资（包含生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。研讨指出, 我国妇女和0－4岁儿童的食源性疾病发病率更高；老年人发病率低，但一旦产生疾病，有可能会呈现并发症、后遗症。 研讨陈述也对大众食源性疾病发病后滥用抗生素的情形表现担心。这份查询拜访显示，49.7％的病例服用抗生素。研讨职员表现，这将造成耐药菌的日益增添以及应用抗生素可能引起并发症。是以，须要进一步伐查影响大夫处方和抗生素应用的各类身分，增进我国人群抗生素的公道应用。
